Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde ve Çukurova'da sıklıkla tüketilen bağırsak dolmasının isminin doğru yazılışı hangisidir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde ve Çukurova'da sıklıkla tüketilen bağırsak dolmasının isminin doğru yazılışı hangisidir? Munbar, bundar, mumbar, bumbar nedir ne demektir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde ve Çukurova'da sıklıkla tüketilen bağırsak dolmasının isminin doğru yazılışı hangisidir?

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde ve Çukurova'da sıklıkla tüketilen bağırsak dolmasının isminin doğru yazılışı hangisidir? Munbar, bundar, mumbar, bumbar nedir ne demektir?

30 Haziran 2016 Perşembe 01:06
Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde ve Çukurova'da sıklıkla tüketilen bağırsak dolmasının isminin doğru yazılışı hangisidir?

 Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde ve Çukurova'da sıklıkla tüketilen bağırsak dolmasının isminin doğru yazılışı hangisidir?

A. Munbar
B. Bundar
C. Mumbar
D. Bumbar


Mumbar(Bumbar) Dolması

3 votes, average: 3,67 out of 53 votes, average: 3,67 out of 53 votes, average: 3,67 out of 53 votes, average: 3,67 out of 53 votes, average: 3,67 out of 5 (3 oy, puan: 3,67)
reklam

 Mumbar(Bumbar) Dolması Tarifi'nin Malzemeleri
3 takım koyun bağırsağı
350 g az yağlı kıyma
3 su bardağı pirinç
3-4 iri boy kuru soğan
1 demet maydanoz
2 adet orta boy domates
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Makara ipliği
Temizlemek için

limon suyu
sirke
kalın tuz
Mumbar(Bumbar) Dolması Tarifi'nin Yapılışı
Bağırsakları ters yüz etmeden kaba pisliği kasabınızdan akıtmasını rica edin, temizlenmiş bağırsakların çeşmenize takarak tekrar temizleyin, pisliğin yağlı dış yüzeye bulaşmamış olmamasına dikkat edin, derince bir kapta limonlu tuzlu hazırlayın, bağırsakları bekletin(1-2 saat)…

Bağırsakları bir mil veya parmak yardımıyla tersine cevirin, tekrar hazırladığınız sirkeli, limonlu, tuzlu suda mıncıklayarak temizleyin (iç yüzey,dışta olmalı) (1-2 saat bu suda bekletebilirsiniz)

Bağırsakların yağlı yüzeyi dışta olacak şekilde tekrar çevirelim, sudan geçirerek dolduralacak hale getirelim(parlak iç yüzey içte olmalı)

Bağırsaklarımız dezenfekte olmak üzere sirkeli ve limonlu suda beklerken, içimizi hazırlayalım, soğanımızı karınca başı doğrayalım ve domateslerimizi rendeleyelim, maydanozlarımı incecik kıyalım. Kıyma pirinç karabiber tuz ile karıştırarak dolma içini hazırlayalım.

Patlıcan dolma oyacağına içi koyarak veya parmak yardımıyla içi dolduralım, arzuya göre porsiyonluk temiz bir makara ipliği ile bağlayalım. Tencerenize dolma seviyesinde sıcak su ekleyin.

Bu tarifi pişirmek,tamamen bağırsaklarınızın pişme süresi ile ilgili,bağırsaklarınız pişmeye yakın üstünü kızartma üzere fırınlayabilirsiniz(yaklaşık 50-60 dk,önce harlı,daha sonra yavaş ateşte pişirme süresi)

Afiyet olsun.

Not :Değişik mutfaklarda pişirilen mumbar için servis önerim, kimyon serpilmesi. Özellikle bağırsak yağı ile pişirildiği için tarifte yağ yok, parlaklık katmak için sıvı yağ ekleyebilirsiniz.

Tarif, yılda bir kez pişen yayla mutfağımdan, eşim sevdiği için …


Son Güncelleme: 30.06.2016 01:15
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
<strong>Dikkat!</strong> Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner122

banner215

banner124

banner154

banner126