Barbekü yanlış uygulanırsa kanser yapıyor

Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı

Barbekü yanlış uygulanırsa kanser yapıyor

Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı

23 Temmuz 2016 Cumartesi 12:24
Barbekü yanlış uygulanırsa kanser yapıyor
banner203
Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, barbekünün yanlış uygulamasının kansere neden olduğunu söyledi.
Çok yüksek sıcaklıklarda et pişirmenin heterosiklik aminler denilen kansere neden olan bileşikleri üretebildiğini belirten Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, “Özelikle kömürleşmiş etlerin sık tüketiminin prostat , pankreas ve kolon kanserine yakalanma riskini arttırdığı bilinmektedir . Ayrıca çok fazla ızgara tüketim yapan ülkelerde mide kanser i vakaları da yüksek oranda görülmektedir” dedi.
Uzman Diyetisyen Şebnem Kandıralı, ızgara yapmanın da güvenli yollarını şöyle sıraladı;
“Birkaç saat önce etleri marine etmek heterosiklik amin oluşumunu azaltır. Marinasyon için koruyucu bileşen içeren besinler : biberiye, zerdeçal, zeytinyağı ve sarımsak ..
Izgara etlerin kömürleşmiş kısımlarının ayrılması da maruziyeti azaltır.
Izgara yapmadan önce etler folyoya sarılabilir. Folyo yiyecek ve ızgara arasında bir bariyer görevi görür ve heterosiklik amin oluşumunu azaltır .
Eti ızgara yapmadan önce buharda pişirmek veya kaynatmak ızgaradaki pişme süresini azaltacaktır.
Sağlıklı beslenme sadece doğru besini seçmek değildir aynı zamanda doğru pişirme yöntemlerini de uygulamaktır . En güvenli pişirme yöntemi de düşük sıcaklıklarda uzun süre pişirmektir.”
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
<strong>Dikkat!</strong> Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner122

banner215

banner124

banner40

banner126