Çiğ köftenin risk faktörleri araştırıldı

KSÜ'de bir grup akademisyenin laboratuvar ortamında yaptığı araştırmada, satışa sunulan bazı çiğ köftelerin et aroması içerdiğini ortaya çıkardı - Doç. Dr. Dayısoylu:"Bazı çiğ köfteler insan sağlığını tehdit eden türevler içeriyor"

Çiğ köftenin risk faktörleri araştırıldı

KSÜ'de bir grup akademisyenin laboratuvar ortamında yaptığı araştırmada, satışa sunulan bazı çiğ köftelerin et aroması içerdiğini ortaya çıkardı - Doç. Dr. Dayısoylu:"Bazı çiğ köfteler insan sağlığını tehdit eden türevler içeriyor"

03 Aralık 2013 Salı 16:55
Çiğ köftenin risk faktörleri araştırıldı
banner203

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesinde (KSÜ) Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Sinan Dayısoylu, piyasada satışa sunulan bazı çiğ köftede et aroması tespit ettiklerini söyledi.

Dayısoylu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, son yıllarda çiğ köftenin sektör haline gelip yaygınlaşması üzerine araştırma yaptıklarını belirtti.

Laboratuvar ortamında alınan sonuçların kendilerini hayrete düşürdüğünü ifade eden Dayısoylu, şunları kaydetti:

"Çünkü bu gıda satın alındığında 'tamam artık etsiz çiğ köfte satışa sunuldu, insan sağlığı açısından daha güvenilir' olduğu düşüncesiyle tüketiliyor. Fakat analiz sonuçlarına göre piyasada etli çiğ köfte satılıyor izlenimini ortaya çıktı. Piyasadan toplayıp analize tabi tuttuğumuz örnekler bizim etli olarak yaptığımız çiğ köfteye benzer sonuçlar içerdi. Bu son derece hayret verici bir durum."

Çiğ köftenin sofra kültürünün zirve ürünlerinden biri olduğuna dikkati çeken Dayısoylu, "Piyasada satışa sunulan bazı çiğ köftede et aroması tespit ettik. Sanki etli köfte tüketiliyormuş gibi bir aroma veriyor" dedi.

Araştırmada, bazı bileşenlerin et yerine değerlendirildiğini gözlemlediklerini vurgulayan Dayısoylu, çiğ köfte yapımına patojen unsurlar içeren et ve bazı türevler katıldığı kanısına vardıklarını kaydetti.

Dayısoylu, çiğ köftenin endüstriyel boyut kazanması ve piyasa satış sirkülasyonunda önemli bir konum kazandırmış olmasının özellikle fast food tarzında beslenen vatandaşlar açısından önem taşıdığını belirtti.

Köftede kullanılan türevlerin insan sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olduğunu ileri süren Dayısoylu, vatandaşların şikayetlerini ilgili makamlar nezdinden bildirmesi gerektiğini ifade etti.

Toplum sağlığı adına vatandaşları uyarmak zorunda olduklarını vurgulayan Dayısoylu, sözlerini şöyle tamamladı:

"Bazı çiğ köfteler insan sağlığını tehdit eden türevler içeriyor. Dikkat edilmesi gerekiyor. Bu yavrularımız açısından son derece önemli. Yavrularımız gerçekten onun tadına kendilerini kaptırarak başka bir şey tüketmiyorlar. Evden çantalarına bir şey koymak istediğinizde istemiyorlar "hayır baba ben bu gün çiğ köfte yiyeceğim" diyorlar. En azından yavrularımızın sağlığını düşünmemiz lazım. Toplumumuzun sağlığını düşünmek zorundayız. Bu açıdan piyasada satışa sunulan çiğ köfteler son derece risk faktörleri içeriyorlar."

Anahtar Kelimeler:
çiğ Köfte
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
<strong>Dikkat!</strong> Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
vatandaş 3 yıl önce

dışarda yemek yememek lazım,en güzel yemekleri annelerimiz yapar.

Avatar
alperen 3 yıl önce

Vatandaşa ne derseniz söyleyin illa sağlıksız ve hijyen olmayan,virüs ve kanser mikrobu taşıyan baharat,biber ,çeşitlerini kullanan çiğ köfte adı altında lüx tabaklarda servise sunulan adını çiğ köfte diye yutturulan yiyecekleri tüketiyorlar.

Avatar
ede 3 yıl önce

işyerinide yazsana edeeeeee

Avatar
ede 3 yıl önce

nereside olduğunu söyleseydin bizde ona göre gider gitmezdik bu saatten sonra acabalar ile mi yiyeceğiz bu köfteyi?

Avatar
Milletim Adına 3 yıl önce

10 gün önce Kahramanmaraş Merkezde işlek bir yerde etsiz çiğ köfte satan tanınmış dükkanda oturduğum masadaki biber kavanozunda yüzen iki adet canlı sinek vardı.
Garsona söyledim, sessizce kavanozu kaldırdı ve kayboldu. Biber de yiyemedim su da içemedim. Çıkışta "afiyet olsun" dediler. "Afiyet olmadı durum böyle böyle" dedim. "Tamam abi sus müşteriler duymasın..." gibisinden sözlerle beni gönderdiler. Bir daha da gitmem, gitmemenizi tavsiye ederim.
Gıda maddesi satan ve üreten yerlerin habersiz denetlenmesi lazım.

Avatar
okuyucu 3 yıl önce

NE ÇİĞKÖFTESİ YAA SALÇALI BULGUR

banner122

banner215

banner124

banner40

banner126