Eli Böğründe nasıl yapılır?

Kahramanmaraş mutfağından sizler için hazırladığımız Eli Böğründe yemeğini takdim ediyoruz.

Eli Böğründe nasıl yapılır?

Kahramanmaraş mutfağından sizler için hazırladığımız Eli Böğründe yemeğini takdim ediyoruz.

05 Temmuz 2014 Cumartesi 18:19
Eli Böğründe nasıl yapılır?
Sebzelerin ve baharatların etkili uyumu , kuzu etinin lezzeti birbirine karışınca ortaya bu mükemmel tat çıkıyor. Kahramanmaraşlı ustalar böyle bir lezzetin olmadığını iddia ediyorlar . Önce yapıp deneyelim . Bakalım haklılar mı ?

Malzemelerimiz nelerdir

1 kg kuzu eti ( Bu yemek kesinlikle kuzu etinden yapılmalıdır .Kuzu etinin özelliği çabuk pişmesidir . Dana etinden de yapabilirsiniz ama et geç pişeceği için sebzeler yanabilir. Aynı zamanda gerçek lezzetini yakalayamayabilirsiniz. )
Yarım kg arpacık soğanı ( Arpacık soğanı : küçük küçük olan soğandır)
1 kg domates
100 gram kuyruk yağı
250 gram yeşil köy biberi
250 gram kırmızı biber ( Maraş biberi )
10-15 orta boy sarımsak
Terayağı ( Arzuya göre katılır , etiniz yağlıysa gerek kalmayabilir )
Baharatlar : Kırmızı pul biber , kırmızı toz biber , kekik,karabiber , tuz

Yapılışını anlatalım 

Eli böğründe

Bu yemekte görsel sunum da ön plandadır. Domatesler,biberler,soğanlar,sarımsaklar ve et uyum içinde yerlerini almalıdır. Malzemeler arasında kuzu eti olmasına dikkat edelim demiştik . Bu yemeği lezzeti veren kuzu etidir. Maraşlı ustalar kuzunun kol etinden yaparlar . Etimizi kuşbaşı şeklinde doğruyoruz tepsimize yerleştiriyoruz. Domatesler 8 parçaya bölünerek ,soğanlar ( arpacık soğan olduğu için küçükler ) kabuğu soyulup bütün halinde,biberler ise 3-4 parça halinde doğranarak yerleştirilir. Ortaya sarımsaklar konulur. Etin üzerine kuyruk  yağı eklenir.Baharatlar ve tuz üzerinden serpiştirilir.Fırına pişirmek üzere verilir. Evimizdeki elektrikli fırında pişireceksek 180 derecede yarım saat yetecektir.
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
<strong>Dikkat!</strong> Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
mertt 2 yıl önce

Olsa da Yesekkk

banner122

banner215

banner124

banner154

banner126